Itzaà

Pistache torréfiée et pâtisserie sicilienne : Itzaà est la version cannoli de la gamme NOX chez Secret’s Lab. La marque met en avant la précision de la recette et son côté réconfortant. Voici les données publiées pour ce gourmand, ainsi que des points de départ pour l’adapter à votre matériel et à votre base.

Itzaà en bref

• Profil : gourmand.
• Saveurs annoncées : cannoli, pistache torréfiée.
• Gamme : NOX.
• Dosage : 10 % en base 50/50 (revendeurs spécialisés).
• Maturation : 2 à 3 semaines (revendeurs spécialisés).
• Contenance : 30 ml.
• EAN : 3760379966297.

Le cannoli pistache selon Secret’s Lab

Le cannoli est une pâtisserie sicilienne : un tube de pâte croustillante garni d’une crème. Secret’s Lab annonce ici une version pistache, avec une pistache subtilement torréfiée mariée à la délicatesse du cannoli. La marque parle d’une expérience à la fois gourmande et réconfortante.

La fiche technique classe Itzaà parmi les gourmands, avec une fabrication française. Il figure aussi parmi les concentrés signalés sans sucralose. Aucune fraîcheur et aucun fruit ne sont annoncés : c’est un dessert, centré sur la pistache.

Une place dans la gamme NOX

NOX réunit des recettes aux noms évoquant des cités et des cultures anciennes. Itzaà y côtoie Chilàn, Kobà, Nahù, Uxul, Calli, Oxo, Tulùm, Xibaà et Yaxaà. Une partie de la gamme est gourmande, l’autre fruitée : lisez la fiche de chaque arôme pour connaître son profil.

Secret’s Lab propose en parallèle le bestiaire Secret Garden, les Secret’s Keys et les fruités glacés Frozen Beast, chacun avec sa propre identité visuelle et aromatique.

Quel dosage pour Itzaà ?

Les revendeurs spécialisés recommandent 10 % en base 50/50, et 15 % pour une base 30/70. Une valeur encore supérieure est mentionnée pour les bases les plus riches en glycérine. En 50/50, voici des points de départ :

• Pod ou MTL : 8 à 9 %. La pistache ressort bien en tirage serré.
• RDL : 10 %.
• DL : 11 à 12 %, l’air ayant tendance à diluer les notes de pâtisserie.

Les arômes de fruits secs torréfiés peuvent paraître discrets juste après le mélange. Patientez jusqu’à la fin de la maturation avant de modifier votre dosage, et procédez ensuite par paliers d’un point.

Ratio PG/VG : les options

• 50/50 : 10 % selon les revendeurs ; un rendu net de la pistache.
• 40/60 : une texture plus ronde ; ajoutez éventuellement un point d’arôme.
• 30/70 : les revendeurs indiquent 15 % pour ce ratio, pensé pour le DL.

La glycérine végétale adoucit les saveurs et demande donc un peu plus d’arôme : c’est la raison de ces dosages croissants. Pour une première préparation, le 50/50 reste la base la plus simple pour juger la recette.

Maturation d’Itzaà

Les revendeurs annoncent 2 à 3 semaines. C’est un délai typique pour une pâtisserie crémeuse, dont les notes ont besoin de temps pour se lier.

1. Secouez le flacon juste après la préparation, puis régulièrement.
2. Laissez-le reposer dans un endroit sombre et tempéré.
3. Faites un premier essai à deux semaines, un second à trois semaines, et comparez.

Étiquetez le flacon avec la date de mélange : vous saurez exactement où vous en êtes.

Exemple de calcul : 50 ml à 3 mg/ml

Itzaà à 10 % en 50/50, avec des boosters de nicotine à 20 mg/ml :

• Arôme : 5 ml.
• Booster : 7,5 ml.
• Base : 37,5 ml.

Total : 50 ml. Pour un autre ratio, un autre volume ou un autre taux de nicotine, utilisez le calculateur.

Avec quoi l’associer ?

Itzaà se suffit à lui-même, mais quelques pistes existent dans la marque :

• The Elephant : vanille custard, pour renforcer la crème.
• Nahù : coco, amande et vanille bourbon (gamme NOX).
• Uxul : crème de macadamia et noix de pécan.

Partagez les 10 % entre les arômes plutôt que de les additionner, en commençant par une petite part du concentré secondaire.

Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un cannoli ?

Une pâtisserie sicilienne en forme de tube croustillant garni de crème. Itzaà en propose une version pistache.

Quel dosage en 30/70 ?

Les revendeurs indiquent 15 % pour ce ratio, contre 10 % en 50/50.

Combien de temps de maturation ?

2 à 3 semaines selon les revendeurs.

Est-il disponible ?

Le revendeur lié l’affiche actuellement en rupture de stock.

Sécurité

Réservé aux majeurs. La nicotine crée une forte dépendance : portez des gants pour manipuler les boosters, étiquetez vos flacons et rangez-les hors de portée des enfants.