Salted Caramel

Joe’s Juice reprend sa pâte à cookie et lui ajoute un caramel au beurre salé : c’est le principe de Salted Caramel, de la gamme Cookie Dough. Un concentré de 30 ml résolument pâtissier, pour lequel la marque ne publie pas de dosage précis. Voici des repères honnêtes pour le monter.

Salted Caramel en bref

• Profil : gourmand pâtissier.
• Saveurs annoncées : pâte à cookie, caramel au beurre salé.
• Gamme : Cookie Dough.
• Dosage : 12 à 18 % en base 50/50, 15 % comme point de départ (repère de la gamme, pas de dosage publié).
• Maturation : 7 à 14 jours (repère pour un gourmand).
• Contenance : 30 ml.

La pâte à cookie, version caramel salé

La marque présente cet arôme comme une variation de sa pâte à cookie emblématique. Le biscuit d’origine est conservé, et il est enrichi d’un caramel au beurre salé décrit comme épais, à la fois salé et sucré.

La fiche technique le classe parmi les gourmands, avec une origine anglaise. On retrouve donc deux composantes clairement identifiées : la pâte biscuitée et le caramel. La marque ne mentionne ni chocolat ni vanille ; inutile d’en attendre. Le côté salé du caramel est en revanche explicitement revendiqué, ce qui le distingue d’un caramel classique.

Cookie Dough et l’univers de la marque

Dans la gamme Cookie Dough, Salted Caramel côtoie Original Cookie, la recette de base dont il dérive. Joe’s Juice propose d’autres collections gourmandes :

• Creme Kong, avec notamment Creme Kong, Caramel, Strawberry, Blueberry et Lemon ;
• Püd, où figure Caramel Chocolate, un duo caramel et chocolat blanc.

Le caramel est un fil rouge de la marque, présent dans les trois gammes citées. Cette cohérence facilite les associations : plusieurs concentrés partagent une composante commune, ce qui limite le risque de mélanges discordants. Avant de combiner deux références, consultez néanmoins la fiche de chacune pour connaître ses saveurs annoncées.

Le dosage, à défaut de valeur publiée

Aucun dosage spécifique n’est publié pour Salted Caramel, et aucune valeur n’est disponible pour les autres concentrés de la marque. Pour un gourmand de ce type, une fourchette prudente va de 12 à 18 % en 50/50 ; commencez à 15 % et adaptez ensuite.

• Pod ou MTL : 13 à 14 %, suffisant pour une saveur dense en tirage serré.
• RDL : 15 %.
• DL : 16 à 17 %, pour que le biscuit ne s’efface pas dans la vapeur.

Les arômes pâtissiers ont tendance à s’arrondir avec le temps : jugez votre dosage seulement après la maturation, et modifiez-le par petits paliers d’un point.

PG/VG : quelle base ?

• 50/50 : rendu précis, pratique en pod et en MTL.
• 40/60 : une vapeur plus moelleuse qui sert bien le côté biscuit.
• 30/70 : pour le DL et les nuages épais ; le caramel paraît plus enveloppant, pensez à remonter légèrement le dosage.

Combien de temps de maturation ?

La durée n’est pas publiée. Pour un gourmand biscuit et caramel, comptez 7 à 14 jours, à titre de repère.

1. Agitez vigoureusement le flacon après l’assemblage.
2. Rangez-le dans un placard tempéré, à l’abri de la lumière.
3. Secouez-le de temps en temps pendant le repos, puis faites un premier essai au bout d’une semaine.

Si le résultat paraît encore anguleux, laissez-le reposer quelques jours de plus : les recettes pâtissières profitent souvent d’une attente plus longue.

Exemple de calcul : 50 ml à 3 mg/ml

Avec 15 % d’arôme et des boosters de 20 mg/ml :

• Arôme : 7,5 ml.
• Booster : 7,5 ml.
• Base : 35 ml.

Soit 50 ml. Pour d’autres valeurs, ouvrez le calculateur.

Avec quoi l’associer ?

Pour varier, quelques idées avec d’autres arômes Joe’s Juice :

• Original Cookie (Cookie Dough) : pour renforcer la pâte à cookie.
• Caramel Chocolate (Püd) : pour introduire le chocolat blanc.

Gardez environ 15 % au total et partagez-le entre les deux concentrés, en commençant par une petite part du second.

Questions fréquentes

Quelle différence avec Original Cookie ?

Salted Caramel reprend la pâte à cookie de la gamme et y ajoute un caramel au beurre salé.

Le caramel est-il vraiment salé ?

Oui, la marque annonce un caramel au beurre salé, à la fois salé et sucré.

Pourquoi un dosage indicatif seulement ?

Parce qu’aucun dosage précis n’est publié pour ce concentré.

Quelle contenance ?

Un flacon de 30 ml.

Sécurité

Réservé aux majeurs. La nicotine crée une forte dépendance : enfilez des gants pour manipuler les boosters, étiquetez vos flacons et rangez-les hors de portée des enfants.